O abacate é uma fruta ou legume? Aqui está a resposta

O abacate simples é adorado em todo o mundo, pois é uma fonte de alimento saborosa e rica em nutrientes que pode ser facilmente encontrada em cafés e cozinhas em todo o mundo. Um terço de um abacate médio contém mais de 20 vitaminas e minerais! Apesar de toda a publicidade em torno de smoothies de abacate e torradas de abacate, ainda há um debate sobre se o abacate é uma fruta ou um vegetal.

Neste guia, detalharemos as diferenças entre frutas e vegetais e chegaremos à conclusão se o abacate é uma fruta ou um legume. Também exploraremos algumas curiosidades sobre os abacates.

Compreendendo a definição de uma fruta

A distinção entre uma fruta e um vegetal pode parecer bastante direta, mas, como muitas outras coisas na vida, depende da situação. De acordo com a botânica, uma fruta é um objeto portador de semente que surge do ovário de uma planta em flor. As frutas se enquadram em uma das duas categorias: drupas ou bagas. Ambos são frequentemente doces e carnudos. É crucial lembrar que as diferenças entre uma drupa e uma baga nem sempre são óbvias.

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Pense que você pode?

A deliciosa ameixa é a ilustração ideal de uma drupa. As drupas carecem de muitas sementes em favor de uma única pedra ou caroço e um endocarpo resistente, ou camada interna. As bagas, por outro lado, geralmente contêm um endocarpo carnoso e muitas sementes. Alimentos que se enquadram nos critérios biológicos de uma fruta são freqüentemente vistos como vegetais do ponto de vista culinário. Embora um botânico sem dúvida discordasse, devido ao seu sabor saboroso, os chefs frequentemente se referem a frutas como tomate, berinjela e pimentão como vegetais.

Compreendendo a definição de um vegetal

Os vegetais são definidos com menos precisão do que as frutas, o que é uma das causas iniciais do mal-entendido entre frutas e vegetais. Basicamente, um vegetal é qualquer planta ou componentes vegetais usados ​​como alimento. As características dos vegetais, desde suas flores e caules até suas folhas e raízes, são determinadas mais pelos costumes culinários do que pela biologia. A parte do diagrama de Venn onde residem tomates e abacates mostra logicamente um claro cruzamento entre vegetais culinários e frutas botânicas.

O abacate é uma fruta ou um vegetal?

Os abacates são considerados frutas do ponto de vista botânico, pois crescem a partir de uma flor. Em seu nativo México e em outros climas quentes, as minúsculas flores esverdeadas nascem nas árvores. Embora os abacates atendam a todos os critérios para uma fruta, tendemos a considerá-los mais como vegetais quando se trata de como os consumimos. O abacate é considerado uma hortaliça pelo USDA devido ao seu valor nutricional e aplicações culinárias.

O abacate não é tão doce quanto as outras frutas devido ao seu sabor intenso de nozes, mas também é um vegetal único devido à sua versatilidade em uma variedade de cozinhas. Por exemplo, sendo uma fruta, você não a incluiria entre melões e laranjas em uma salada de frutas. Da mesma forma, embora seja um vegetal do ponto de vista culinário, é uma refeição em si e tem um ótimo sabor com torradas no café da manhã. Faz sentido que seja um desafio agrupar os abacates em apenas uma categoria.

Assim, um abacate é uma fruta e um vegetal. E você sabia que o abacate atende pelo nome jacaré pera também? Isso é resultado de sua forma única e sua pele grossa e áspera.

Os abacates são drupas ou bagas?

Você já sabe que o abacate é uma fruta do ponto de vista botânico, mas pode se surpreender com esta classificação secundária: Tecnicamente, ele se qualifica como uma baga. Você leu corretamente!

Uma fruta carnuda deve crescer de uma única flor e ter pelo menos uma semente para se qualificar como uma baga. No entanto, a maioria das bagas, como uvas e framboesas, tem várias sementes. O semente de abacate está localizado no caroço no meio da fruta. Você pode transformar essa semente em seu próprio abacateiro se sua área tiver as condições corretas. Infelizmente, os abacates não fazem parte da lista das melhores fruteiras de interior. Desculpe, moradores de apartamentos!

Embora os tipos de abacate difiram em tamanho, desde o tamanho de um ovo de galinha até gigantes de quatro quilos, todos eles compartilham essas características semelhantes a bagas! Quando totalmente maduros, alguns até ficam verdes, enquanto outros têm uma cor púrpura profunda. O abacate Hass, um delicioso cruzamento entre os abacates mexicano e guatemalteco, é a variedade mais comum vista nos supermercados dos Estados Unidos. O fato de Guatemala e México serem lugares onde você pode encontrar excelentes guacamole não é uma coincidência.

Quais são os diferentes tipos de abacate?

Abacates são frutas com muito sabor e nutrição. Saladas, sanduíches e guacamole são alguns dos alimentos comuns que usam abacate. No entanto, é possível que muita gente desconheça as diversas variedades de abacate que são oferecidas. Vamos dar uma olhada em algumas das variedades de abacate mais populares e suas características.

Abacate Hass

O abacate Hass é o abacate mais popular e acessível nos Estados Unidos. Esta variedade tem um sabor cremoso de nozes e casca verde escura irregular. É o abacate que os americanos mais usam e é conhecido por seu sabor e suavidade. Os abacates Hass estão prontamente disponíveis durante todo o ano e podem ser utilizados em uma variedade de receitas.

Abacates Fortes

O abacate Fuerte é um tipo especial de abacate. Este tipo tem um sabor suave e amanteigado e uma pele lisa e fina. Tem uma textura mais cremosa do que os abacates Hass devido ao seu teor de óleo ligeiramente maior. Os abacates fuerte são frequentemente usados ​​em sanduíches e saladas.

Bacon Abacates

Os abacates com bacon têm um sabor notório de bacon e uma pele lisa e fina. Embora menos prevalente do que outras variedades de abacate, os abacates com bacon são populares entre os fãs da fruta.

Abacate Zutano

Em termos de aparência geral e textura, o abacate Fuerte e o Zutano são comumente comparados. Embora a polpa do abacate Zutano seja cremosa, tem mais água, o que lhe confere um sabor mais suave, quase a limão, em contraste com o conhecido sabor a noz dos abacates Fuerte. Tem uma aparência em forma de pêra e pele fina, brilhante e pedregosa. Tem polpa verde que não fica marrom à medida que amadurece. O peso de uma fruta Zutano é normalmente entre oito e 14 onças, tornando-se uma fruta de tamanho médio.

Abacates Wurtz

O abacate Wurtz, às vezes chamado de “pequeno abacate”, é a única variedade verdadeiramente anã de abacateiro, o que o torna bastante comum entre os jardineiros de quintal em todos os tipos de habitações. Mesmo pequenos recipientes ou vasos internos podem ser usados ​​para cultivá-los. Os abacates Wurtz têm um sabor fantástico e tradicional de abacate e são de tamanho pequeno a médio, de casca fina e muito verdes. Embora a proporção entre caroço e polpa possa ser um pouco estranha, com alguns abacates tendo mais caroço do que carne real, esse abacate ainda é o favorito devido ao seu sabor e textura.

Abacate Reed

Em comparação com os abacates Hass, os abacates Reed têm uma casca mais grossa e uma semente maior. Eles são usados ​​principalmente para fazer guacamole e têm um sabor rico e cremoso. Os abacates de junco são uma ótima opção para smoothies e outros pratos que exigem uma textura suave porque também são ricos em óleo.

Abacate Stewart

Quando madura, a variedade de abacate Stewart de tonalidade mais escura e casca mais fina se tornará uma tonalidade violeta profunda ou até mesmo preta. Esta deliciosa variedade de abacate pesa de 200 a 300 gramas, tem uma pele áspera e fina e uma carne lindamente cremosa com sabor de nozes e menos óleo do que alguns de seus contemporâneos. O abacate Stewart é particularmente resistente ao frio, muito parecido com a variedade Bacon.

Abacate Pinkerton

Esta variedade de abacate tem um sabor rico e cremoso e casca de seixos. Como os abacates Pinkerton são maiores e contêm mais óleo do que os abacates Hass, eles são perfeitos para assar e cozinhar.

Como garantir que um abacate esteja maduro

Você já comprou um abacate e descobriu que estava excessivamente mole ou descolorido por dentro? Na mercearia, existem algumas técnicas simples que você pode usar para escolher um abacate completamente maduro:

• Esprema levemente o abacate enquanto o segura na palma da mão, tomando cuidado para não pressionar as pontas das unhas na fruta. Em vez disso, use a palma da mão para evitar hematomas. Um abacate maduro cederá quando levemente espremido. Levará muitos dias para um abacate atingir sua maturidade total se você pressioná-lo e não houver absolutamente nenhuma elasticidade.
• Abacates verdes geralmente têm uma aparência pálida e suave em sua pele. À medida que amadurecem, a cor de sua pele se torna um verde mais profundo e escuro, ocasionalmente até se aproximando do preto.
• Retire a pequena porção do caule que ainda está presa no topo se você ainda não tiver certeza do amadurecimento do abacate. O abacate está maduro demais se o interior estiver marrom. Seu abacate ideal provavelmente será aquele com uma parte inferior verde-escura. Um abacate pouco maduro levará mais tempo para amadurecer e terá uma cor verde mais pálida.
• Evite comprar um abacate que tenha hematomas muito claros, manchas moles e macias ou rachaduras na pele do abacate.

Ao colocar uma maçã em um saco de papel pardo com um abacate e deixá-lo em temperatura ambiente, você pode enganar os abacates para que amadureçam mais rapidamente. O gás etileno que ambas as frutas liberam ao amadurecer fica preso na pequena área do saco, fazendo com que o abacate amadureça mais rapidamente. Normalmente, esse processo leva até dois dias. Qualquer fruta que libere gás etileno funcionará com essa abordagem. Estes incluem mangas, damascos, bananas maduras e kiwis. A natureza não é fascinante?

De onde vem o abacate?

Desde os tempos antigos, as pessoas cultivam e comem abacates como fonte de gorduras saudáveis. A região que atualmente compreende o México e a América Central é onde se diz que o abacate se originou. Estima-se que o povo olmeca, que viveu no que hoje é o México, tenha domesticado originalmente o abacateiro em aproximadamente 500 aC.

Os astecas eram conhecidos por produzir abacates. Eles deram o nome de “ahuacatl”, que se traduz em “testículo” em referência à forma infeliz da fruta. O abacate era um alimento básico na dieta dos astecas, que o consideravam um superalimento.

O abacate foi originalmente descoberto pelos europeus, especificamente pelos conquistadores espanhóis. No século 16, eles o levaram de volta para a Europa, onde foi cultivado pela primeira vez para fins decorativos em vez de alimentos. O abacate não se tornou popular como fonte de alimento na Europa e na América até o século XX.

Os abacates agora são cultivados em todo o mundo, principalmente no México, Estados Unidos, Peru, Chile, Colômbia, Brasil e América do Sul. África . Os Estados Unidos, Peru e México são os três países que mais produzem abacates. Flórida, Havaí e Califórnia são os estados que mais produzem abacates nos Estados Unidos.

Como os abacates crescem

Os abacateiros são frequentemente cultivados em climas tropicais e subtropicais, pois exigem temperaturas quentes e muita luz solar para prosperar. O abacateiro pode atingir uma altura de 35 pés de altura e produzir frutas que variam em tamanho, desde pequenos abacates oblongos até enormes variedades em forma de pêra.

O crescente reconhecimento do abacate como um alimento saudável e adaptável levou a um aumento da demanda nos últimos anos. Os abacates podem ser usados ​​em várias refeições, desde guacamole até torradas de abacate, e são uma excelente fonte de vitaminas, fibras e gorduras saudáveis.

Quais são os benefícios para a saúde do abacate?

Os abacates são considerados um superalimento devido à sua composição densa em nutrientes e à longa lista de benefícios para a saúde. Eles podem fornecer muita fibra, gorduras saudáveis ​​e uma variedade de vitaminas e minerais. A seguir estão algumas das vantagens do abacate para a saúde.

Saúde do coração

Estudos indicaram que as gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas encontradas nos abacates são benéficas para a saúde do coração. Essas gorduras ajudam a reduzir a inflamação, os níveis de colesterol e o risco de doenças cardíacas.

Perda de peso

O alto teor de fibras do abacate pode fazer você se sentir saciado e cheio depois de comer. Ao diminuir a chance de comer demais e beliscar entre as refeições, o abacate pode ajudar no controle de peso.

Saúde digestiva

Abacates são ricos em fibras, o que é importante para um sistema digestivo saudável. A constipação e outros problemas digestivos são menos prováveis ​​de ocorrer devido à capacidade da fibra de manter o sistema digestivo em movimento.

Antioxidantes

Os abacates são ricos em vitamina E, um antioxidante que ajuda a proteger a pele dos danos oxidativos causados ​​pelos radicais livres. Foi demonstrado que a vitamina E pode ajudar a melhorar a saúde da pele e diminuir os sintomas do envelhecimento.

A luteína e a zeaxantina, dois antioxidantes cruciais para a saúde dos olhos, são abundantes nos abacates. Foi demonstrado que esses nutrientes podem ajudar a diminuir o risco de degeneração macular e catarata.

Inflamação reduzida

Substâncias anti-inflamatórias, incluindo carotenóides e fitoesteróis, são abundantes nos abacates. Essas substâncias ajudam o corpo a reduzir a inflamação, o que pode diminuir a chance de desenvolver doenças crônicas, incluindo diabetes, câncer e doenças cardíacas.

Os abacates têm muita gordura, o que pode ajudar seu corpo a absorver vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas A, D, E e K. Você pode aumentar a ingestão dessas vitaminas vitais adicionando abacates às suas refeições.

O abacate é um alimento rico em nutrientes com uma série de vantagens para a saúde. Eles incluem muita fibra, gorduras boas e uma variedade de vitaminas e minerais. Consumir abacates pode ajudar na perda de peso, digestão, saúde da pele e dos olhos, saúde do coração, redução da inflamação e absorção de nutrientes.

Há muito o que amar nos abacates! Se você chama abacate de fruta ou vegetal, isso realmente não importa. Tecnicamente, eles podem ser chamados de qualquer um, mesmo que sejam considerados botanicamente uma fruta.

A seguir:

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