O aumento do consumo de carne

Com um aumento drástico da população humana, não é de admirar que a quantidade de alimentos que consumimos também esteja aumentando, mas tende a ser nos países mais desenvolvidos ao redor do mundo que o consumo de carne está aumentando, a maioria dos quais vem de fazendas comerciais em todo o mundo.

Um relatório recente divulgado pelo Worldwatch Institute revelou que o consumo global de carne aumentou 20% na última década, e com a crescente prosperidade nos países em desenvolvimento e suas populações, este é um número que provavelmente aumentará ainda mais no futuro (o que leva ao aparecimento de mais e mais carne de criação industrial nos mercados).

Acredita-se que a pessoa média que vive em países mais desenvolvidos consome quase três vezes mais carne todos os anos, em comparação com alguém que vive em uma região menos desenvolvida do mundo, o que também é devastador para o meio ambiente. As fazendas comerciais não apenas consomem grandes quantidades de recursos, mas os resíduos emitidos por elas poluem gravemente o mundo ao nosso redor.

Devido ao fato de muitos dos animais nessas fazendas serem tratados com antibióticos (cerca de 80% do total de antibióticos produzidos nos EUA vão para o gado), seus resíduos são, portanto, tóxicos e não podem ser usados como fertilizante natural. Aqui estão mais alguns pontos interessantes levantados pelo relatório:

A carne suína é a mais consumida no mundo, seguida pela ave, vaca e carneiro.
A produção de aves é a indústria de crescimento mais rápido no setor de carnes e aumentou quase 5% em 2010 para 98 milhões de toneladas.
Cerca de 70% da população rural nos países em desenvolvimento confia na criação de gado (usando métodos tradicionais) para fornecer-lhes segurança financeira.
A pecuária é responsável por cerca de 18% de nossas emissões totais de gases de efeito estufa e usa 23% da água usada globalmente na agricultura.
Estima-se que 11% das mortes em homens e 16% em mulheres poderiam ser evitadas com um consumo muito menor de carne vermelha.

Portanto, o truque é tentar obter carne que seja criada de forma mais sustentável (carnes locais e orgânicas são sempre a melhor escolha), além de tentar não consumir tanta carne como de costume. Com a população global prestes a explodir em 2050, cabe aos consumidores, principalmente nos países mais desenvolvidos, reduzir o consumo de carnes cultivadas comercialmente em particular.

Para ler o relatório completo, visite o Site do Worldwatch Institute.