Descubra os 5 tipos de caviar mais caros em 2023

Não há dúvida de que o caviar está entre as iguarias mais altas do mundo. Este tratamento caro e trabalhoso era bem conhecido dos pescadores russos desde 1240 dC. Mas no século XVI, a realeza européia ficou encantada com essa comida requintada, que se tornou conhecida como uma iguaria. Hoje, comer caviar ainda é amplamente considerado um lanche para os ricos. Embora seja mais fácil para as pessoas comuns comerem também. No entanto, o caviar desta lista é para aqueles que não se importam em gastar a mensalidade da faculdade de alguém em uma lata de ovas de peixe. Descubra os cinco tipos de caviar mais caros em 2023 e saiba por que eles vêm com um preço tão alto.

O que é caviar e por que é tão caro?

O caviar é a ova curada com sal da Esturjão peixe. Roe é a massa de ovo maduro dentro do ovário de um peixe. Caviar é especificamente os ovos não fertilizados de esturjão selvagem encontrados nos mares Cáspio e Negro, como Beluga, Ossetra e Sevruga.

Esta iguaria de peixe é leve, levemente suspeita e salgada. O tipo caro tem um sabor mais rico e amanteigado. Além de um sabor melhor, o caviar é caro principalmente devido a várias coisas, como demanda, raridade do peixe e quanto trabalho foi necessário para produzi-lo.

Você pode comer caviar sozinho, mas a maioria das pessoas o usa como cobertura ou guarnição para sanduíches de chá, peixe escalfado ou vegetais. Você também pode simplesmente comê-lo em biscoitos sem sal ou pão coberto com creme fraiche.

Os tipos mais caros de caviar em 2023

Confira os cinco tipos de caviar mais caros em 2023. Os preços são baseados em latas de um quilo.

5. Sevruga Classic Grey – $ 5.240

Este caviar é colhido de Sevruga, daí o nome. Sevruga é um dos menores membros da família do esturjão e é cultivado no Mar Cáspio. Este caviar tem um sabor intenso e suave e um longo sabor de maresia. Esses ovos são pequenos, perolados e cinza claro. O preço mais baixo é de $ 155 por 28 gramas. E chega a $ 5.240 por um quilo de lata de tamanho padrão.

4. Volga Reserve Ossetra da Rússia – $ 5.900

Peixes do esturjão Ossetra são encontrados no Mar Cáspio, transferidos para fazendas aquáticas e com 35 anos ou mais antes de serem colhidos. As ovas são salgadas usando métodos tradicionais russos e são famosas por seu leve salinidade e textura cremosa. Devido à idade avançada do esturjão, este caviar é maior e mais saboroso. $ 590 você receberá duas onças deste deleite raro. Ou você pode gastar $ 5.900 por um quilo.

3. Tsar Nicoulai Golden Reserve – $ 6.000

Cultivado nos Estados Unidos, o caviar Golden Reserve é colhido na Califórnia esturjão branco . Eles são os maiores peixes de água doce da América do Norte e são considerados ameaçados de extinção. Sua população selvagem está diminuindo e há uma demanda crescente por suas ovas. Este caviar é conhecido por sua tonalidade dourada e contas grandes, com um acabamento amanteigado. O menor tamanho é um pote de meia onça por US$ 120. Por uma lata de um quilo, você pode esperar gastar US$ 6.000.

2. Almas iranianas – $ 35.000

O Almas iraniano é um dos caviares mais raros e caros do mundo. O caviar Almas é exclusivamente do esturjão iraniano albino huso huso e só é colhido na natureza nas partes mais limpas e puras do Mar Cáspio. Os ovos são de cor branca dourada com um sabor muito distinto de nozes, amanteigado, cremoso e salgado. Ao contrário de outros caviares que transportam esturjões selvagens para fazendas, a alma iraniana usa apenas esturjões maduros de seu ambiente natural. É o mais próximo que você chegará de comer caviar do jeito que Alexandre, o Grande, fez. Para isso, tem um preço alto. Você precisará enviar uma solicitação de preço para o número mais preciso. Mas você pode esperar gastar nada menos que $ 35.000 por um quilo.

1. Strottarga branco – $ 113.630

Strottarga Bianco não é apenas o caviar mais caro, mas também a comida mais cara do mundo. Você poderia comprar um Porsche novinho em folha por menos de um quilo desse caviar ultra-raro. Uma pequena empresa familiar tem uma pequena fazenda aquática em Salzburgo, na Áustria, onde colhem ovas da siberiano esturjão albino. Após a colheita, eles desidratam as pérolas e polvilham uma fina camada de ouro comestível de 22 quilates por cima.

Obviamente, a folha de ouro aumenta o preço. Mas o processo de colheita pode levar até uma década. E devido ao processo de desidratação, são necessários cinco quilos para produzir um quilo do produto final. O sabor é muito forte, como peixe fresco. Tem uma textura cremosa, mas em pó, e você pode espalhar ou fazer uma pasta. Muitas pessoas transformam em risoto ou comem com pão. A partir de agora, o preço atual de uma lata de um quilo de Strottarga Bianco é de US$ 113.630.

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